Nuestro restaurante Terrafonda se basa en un concepto sorprendente, desmarcado de los menús convencionales de la zona proponiendo una carta “Flexi-vegana”.
El restaurante Terrafonda, ubicado en nuestro Hotel cuenta con una extraordinaria terraza basada en un nuevo concepto de alimentación sana, actual y con personalidad. La cultura de la gastronomía es una de nuestras principales apuestas. Siguiendo una misma línea, nuestro restaurante Terrafonda se basa en un concepto sorprendente, desmarcado de los menús convencionales de la zona proponiendo una carta flexi-vegana.
Con unas vistas imperecederas a nuestra piscina y a las dunas del campo de golf que nos rodean, se encuentra el Terrafonda. Un espacio totalmente reformado con un aire moderno y desenfadado. Dentro de este nuevo escenario se presenta una nueva carta, que cambia de forma radical el concepto de gastronomía y que ofrece una alternativa saludable a los comensales con una oferta totalmente libre de carnes o pescados. Con esta nueva carta buscamos adaptarnos a la emergencia climática y a la concienciación social para buscar una forma de vivir más consciente con el entorno natural.
En nuestra nueva carta ofrecemos a los comensales propuestas tan interesantes como el Tártar de remolacha con manzana ácida, apio, mostaza y wasabi, Timbal de aguacate con tomate asado con Kimchi, Huevos fritos con patata y trufa de verano, Canelón de hummus envuelto en berenjena lacado con agave, entre otras exquisiteces que harán vibrar los paladares de sus comensales.
Dentro del proyecto, orquestado por Enric Vergara, encontramos a David Portillo, el jefe de cocina al mando del restaurante y que ha sido instruido en las mejores cocinas de nuestro país, siendo sus maestros cocineros tan prestigiosos como los hermanos Roca (Celler de Can Roca) o Jordi Cruz (Atempo), y creciendo en cocinas tan innovadoras y creativas como Bo.tic o Disfrutar.
